Nos vins sont le reflet des terroirs qui les ont engendrés.

Peu interventionnistes dans nos vinifications, nous laissons les vins mûrir naturellement en fûts de chêne français au cours de leur élevage. Légèrement filtrés à l'embouteillage, ils conservent leurs qualités organoleptiques d'origine.

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Mercurey "Vieilles Vignes" Blanc

Mercurey Vieilles Vignes

    • Terroir

      Argilo-calcaire, situé sur la Côte Chalonnaise au sud de la Côte d'Or. La parcelle située sur le lieu dit « les Bacs » porte des vignes de plus de 35 ans.

    • Vinification & Elevage

      Après un pressurage direct de la vendange, le moût a été logé en fûts de chêne. Fermentation puis élevage se sont déroulé en cave dans ces contenants pendant 10 mois.

    • Descriptif du vin

      Avec sa robe or pâle, ce vin dégage au nez des arômes de fleur (chêvre-feuille), fruits à chair blanche (pomme, poire) rehaussés par des nuances vanillées. L'attaque est franche et ample en bouche, le fruit très présent est porté par la belle fluidité du vin. Doté d'une belle texture, il se termine sur des notes florales et épicées.

    • Accord mets-vins

      Une terrine de campagne, des pilons de poulets sauce curry ou un fromage blanc frais.

    • Longévité

      A boire dans les 3-6 ans, au-delà dans les bonnes années

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